Cellule de grande taille située dans l'
hypoderme, elle est spécialisée dans le stockage des
lipides sous forme d'
acides gras ou de
triglycérides. En cas de déséquilibre entre la lipogénèse (fabrication des lipides ou corps gras) et la lipolyse (destruction des lipides de l'organisme) son volume augmente jusqu'à atteindre 60 fois sa taille initiale dans les cas extrêmes.
Les adipocytes constituent des réserves énergétiques.
